第889章 画新菜2
第889章 画新菜2 (第1/3页)
在跟叶山亮比赛前两天，许舟分别看了一眼他们两人。
在看到幸平果然还是想到了五味子时，心情也干分复杂。
五味子其实是一种药食同源的中药材，木兰科五味子属的多年生落叶木质藤本植物。
而现实中其实是分南五味子和北五味子的。
北五味子的果实比较大，表面呈现红色、紫红色卖果肉柔软厚实，五味俱全。
皮肉甘甜中带着酸味，果核辛中带苦。
吃下去略带咸味。
漫画里使用的应该就是北五味子，而不是南五味子。
南五味子的酸味更重，显然不使用於这道菜。
「嗯，很不错。」
许舟拍了拍幸平的肩：「继续加油吧。」
而另一边的叶山亮进展也很不错。
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哪怕只是腌制的熊肉，闻起来整个腌制的香料非常浓郁。
完全没有任何腥味。
香味优美浓烈，辛辣中带着酸甜，还混着直冲鼻腔的清新清凉风味。
大家只是闻一下，都能感觉到身体里有一股燥热的热意。
「是卡津香料！」
尽管叶山亮看到幸平创真过来了，但是也没阻止。
毕竟他的目的是为了磨砺他，所以还是给他解释了一下：「是以美国南部纽奥良为中心的卡津美食会用到的混合香辛料。」
卡津？？
幸平对於这个概念一头雾水。
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正好在叶山亮这边的许舟解释了一句。
「卡津美食其实就是由卡津人群体发展起来的美食。」
「他们是十八世纪从加拿大东部阿卡迪亚地区被英国驱逐的法国移民後裔，最终大部分聚居在路易斯安那州。」
「因为被驱逐过去，过得很艰苦，所以大部分美食利用的都是当地丰富的物产，比如海鲜，猪肉，稻米。」
「卡津美食的核心其实是一锅烩，风味基调是辣中带香。」
许舟笑了下，顺手把旁边的香料拿起了介绍了一下：「他们标志性的调料是卡津粉。」
「里边包含了辣椒粉、大蒜粉、洋葱粉、黑胡椒、百里香、牛至这些——」
「他们做炖菜的时候喜欢用到洋葱、芹菜、青椒，也被他们当地人称为三剑客风味基底。」
这几样其
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