第1675章 它成了盘中餐
第1675章 它成了盘中餐 (第3/3页)
理得干净漂亮。
“这有何难。
处理章鱼须，先要去黏液，用面粉粗盐和好，把它们和章鱼须一起用力抓三分钟，再用醋揉一分钟，后然水冲干净，如此这般最少反复三次，一直摸到章鱼须表皮发涩就行。
然后烧一锅开水，把准备好的葱段和姜放进开水锅里，再放上料酒，等水烧开，就把切成段的章鱼须放进水里煮五分钟。
因为这段章鱼须肥厚，要不然，通常只要煮三分钟。
三分钟后，看它变成红白色，就捞起，直接放进冰水里冰五分钟，这一步是保证它鲜脆的手法，一定不能漏了。
五分钟冰镇后，就可以切片，搭配酱料吃了。”
阿鼎毫无保留，一一介绍。
沈知棠记下了。
又涨知识了。
“行，那我告诉你，这段章鱼须是一艘渔船在深海里捕鱼时，无意中网到一只大章鱼，收上船后，大章鱼还和他们缠斗。
幸好有渔民砍断了它的触须，它负痛逃离，跳入深海里，甲板上只留下这条章鱼须。
渔民看它有点价值，舍不得扔掉，就把它冰冻起来，一起运了回来。
我去海边买海鲜时，正好看到，觉得颇为有趣，就把这段章鱼须买回来了。”
沈知棠只好编了一段故事应付阿鼎。
“原来如此，看来这段章鱼须颇为难得，只能说是机缘巧合才有的食材。
不过，这辈子能做这么一段巨大的白灼章鱼须，也是我做厨师的有趣经历。
刚才我已经让海棠帮我拍了照片，以后留给我孙子看，也可以吹吹牛。”
阿鼎听完，心满意足，自己以后向孙子吹牛就有素材了，他乐呵呵地离开了。
“爸，妈，试试，深海里的巨型章鱼，味道看看鲜不鲜美？要是难吃就不要吃了。”
沈知棠给父母都夹了一块白灼章鱼须。
虽然是章鱼须，但因为体型巨大，所以切成片后，和平时的章鱼肉也差不多。
“不错，肥厚有嚼劲，果然，海鲜要吃深海的味道才美。”
凌天先行尝试。
吃了之后赞不绝口。