第734章 看清了？那你来吧
第734章 看清了？那你来吧 (第2/3页)
满整个后厨。
花雕的醇，果仁的香，外加猪油的丰润混在一起，那种香气远不是街边小店那股廉价的糖精味能比的。
绍兴陈年老酒经过高温烘烤，里面的辛辣气散得干干净净，只剩下甜香和面皮的焦气。
杨文学忍不住咽了下口水，他做了这么些年的点心，还是头一回闻到这么狂的香气。
你没看错，就是狂，只有这个字才能勉强表达出那种席卷而来的气味。
沈砚套上厚实的棉手套，双臂发力，将滚烫的烤盘抽出，架在案板上。
烤盘落案，发出一声脆响，两人立马凑上前，将脑袋扎了过去。
入炉前的死面生胚，这会儿已经个个饱满圆润，体积足足胀大了一整圈，模具压出来的花纹被撑得越发清晰。
八样点心，八种形状，表皮都泛着一层淡淡的微黄色，顶端那点红曲印不仅没糊，反被油气烘得鲜亮夺目，看着就高级。
最绝的是表皮，石头凑到离烤盘不到一拃的位置仔细观察，面皮饱满油亮，找不出一丝走气的干纹。
“师爷，您这火候把控……太邪门了。”
沈砚解下棉手套扔在案板旁，从刀架上抽出一把快刀，用湿布擦净刀刃。
烤盘里的点心晾了两三分钟，表皮的热度稍微降了些。
沈砚随手捏起一个如意云纹的太师饼，将其放在案板上，刀刃对准正中间，手腕下压。
“咔嚓——”
刀刃下传出一阵细密的脆响，就好像踩了一脚秋天的枯叶。
沈砚手腕一偏，刀身将切开的点心挑成两半，直接把切面亮在两人眼前。
这下不光是石头，连跟着沈砚见多识广的杨文学都有些忍不住了。
他上前一步，眼睛死死盯着切口，那截面里全是密密麻麻的蜂窝孔，匀称得像块发糕瓤子，百果馅里的核桃松子裹着糖稀，严严实实地卡在蜂窝面皮中间，没有一丁点缝隙。
真就靠酒气撑出了这种气孔结构？
沈砚放下刀，将两半点心往前一推，“看能看出来味道？尝尝吧。”
石头双手在围裙上使劲搓了两下，小心翼翼的捧起那半个太师饼，他甚至不敢用力捏，生怕把那酥松的表皮给碰碎了。
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