第477章 看你怎么把火分成两路
第477章 看你怎么把火分成两路 (第1/3页)
塞娜拿起账本翻到生产排期页。她的铅笔在纸上点了三下。
“三种规格，三十枚。按什么比例分？”
苏璃看了格兰特一眼。
格兰特从围裙口袋里掏出一张折叠的纸，抖开。上面密密麻麻写着数字和箭头。
“主食盒十二枚，汤盒八枚，配菜盒十枚。”他把纸拍在苏璃面前。“这是厨房核算过的配比。少一只都不行。”
塔莉娅不知道什么时候已经站在砧台旁边了。她拿起菜单翻到汤品那一栏，拇指在第三道汤的名字上停了一下。
“奶油蘑菇浓汤，持续低温。野猪骨汤，持续高温。两种汤的温度差了将近一倍。”她把菜单放下，看着苏璃。“你那个回温纹只有一种触发温度。两种汤放进同一规格的汤盒，回温纹要么把浓汤烧糊，要么让骨汤凉透。”
苏璃靠在柜台上，手指在台面上敲了两下。
“供餐炉那头也得改。”他拿过铅笔，在菜单背面画了一条横线，横线两端各画了一个圆圈。“锅底加分区导热纹。左半边高温，右半边低温。两路热源从同一只炉芯出来，走不同的导热通道，到锅底的时候温度已经分开了。”
塔莉娅盯着那张草图看了三息。
“分区导热纹我刻过，但没在锅底用过。锅底面积大，以太跑到边缘的时候衰减太快，温差会缩小。”
“所以锅底要加铜环。”苏璃在草图的横线中间画了一个环形。“铜环嵌在锅底正中，把高温区和低温区物理隔开。以太在铜环两侧各走各的路，不串。”
伊莲娜推门走进来。她手里拿着一份信函，封口的火漆还没干透。
“王室厨房的回函。”她把信拍在柜台上。“常用锅具尺寸我让人核实了。猎宫主锅口径一尺六，副锅口径一尺二。你的铜环要是按一尺六做，副锅用不了。”
苏璃拿起信看了两眼。“铜环做两个尺寸。”
“两个尺寸两套模具。”塞娜
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