第488章 随少卿
第488章 随少卿 (第2/3页)
随少卿的目光落向开放式厨房。
那个胖子在负责看火和沥水，刀工扎实的年轻人在揉面。至于那个穿着白T恤的年轻人，正靠在出餐台后喝可乐。
“基本功还算扎实。”
随少卿看着余阳揉面的动作，暗自点评，“发力沉稳，懂得借用腰部力量。可惜，缺了点灵气。”
看了一会，便摇摇头不再关注。
几分钟后，舒书端着托盘走了过来，轻声道，“帅哥，你的清汤面和小笼包。”
热气升腾。
随少卿第一眼看的是小笼包。
白汽散去，六个玲珑剔透的小笼包立在竹笼里。面皮白皙透亮，二十四个褶皱均匀分布，收口如一朵含苞待放的菊花。
随少卿瞳孔猛地一缩。
这褶子，这收口。
他是行家，一眼就看出了门道。这根本不是市面上那种靠机器或者模具压出来的死板形状，而是纯靠手指在极短时间内的肌肉记忆捏合而成。力道均匀得可怕。
拿起筷子。夹住小笼包顶端，轻轻提起。
底部下坠，面皮被内部的汤汁撑得极薄，隐隐透出里面肉馅的颜色。
半空悬停两秒，没破。
“这面皮的延展性和韧性……”
随少卿神色变得凝重，将小笼包移到调料碟上方，低头，在边缘咬破一个小口。
吸气。
滚烫的汤汁涌入口腔。
纯粹的黑猪肉鲜甜，混合着皮冻化开后的丰腴胶质感，没有任何多余香料的杂味，完全是食材本身的碰撞。
咽下汤汁，一口吞入包子。咀嚼。
面皮的松软回弹，肉馅的紧实抱团，在舌尖上完美交织。
随少卿僵在了座位上。
脑子里“嗡”的一声。
这手艺……
他脑海中浮现出自家那位顶着国宴大师头衔的爷爷。这水准，就算是他爷爷亲自下场，在状态最好的时候，做出来的也不过如此吧？而且，他爷爷还做不到每天每道出品都稳定在这个级别。
随少卿深吸一口气，端起那碗清汤面。
喝了一口汤。
老母鸡的鲜，火腿的醇香，扫汤的纯净度，多
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