第499章 打卤面！
第499章 打卤面！ (第2/3页)
众人闲聊间，工作人员敲门提醒，比赛即将开始。
何广昌招呼着几人说道：“走吧，还有两场硬仗。小范，挺住。”
范理叹了口气，揉了揉还没彻底消化完的肚子，跟着走了出去。
回到前台大厅。
范理走到评委席最右侧，找了个最舒服的角度靠着。
台下，二十张操作台呈扇形排开。
剩下的二十名选手重新抽好编号后神情肃穆，严阵以待。能杀进这一轮的，基本都有几把刷子。
中央舞台上，主持人举起话筒，声音高亢：“各位！二十进十精英突围赛，正式开始！本轮时间：四十五分钟！现在，请看大屏幕！”
大屏幕上的菜名疯狂滚动。
“停！”
金色光标猛地定格。
【考题：打卤面！】
【要求：卤汁浓郁，勾芡明亮不泄，调味咸鲜适口，面条挂汁。】
题目一出，台下顿时响起了几道长短不一的叹息声。
评委席上，蔡业摸了摸下巴：“这题抽得有水平。打卤面看着粗犷，谁都能做。但真要端上台面，最考验厨师对调味和勾芡的把控。芡厚了糊嘴，芡薄了脱节不挂面。”
周练点头附和：“是啊，南甜北咸，各地做法不一，但‘鲜’字是核心。看他们怎么破局了。”
操作台前。
随少卿看到“打卤面”三个字，嘴角瞬间松弛下来。
京派打卤面。
这可是随家老爷子的看家绝活，逢年过节必上桌的讲究吃食。从发木耳，黄花菜，到熬口蘑汤提鲜，再到最后那勺花椒油炝锅，他八岁就能闭着眼睛做全套。
这把稳了。
然而，在另一边。
唐落盯着屏幕上的三个大字，转头看向余阳。
“余阳。”唐落压低声音。
“啊？”余阳切着手里的葱白，头也没抬。
“咱店里……卖过打卤面吗？”
“没卖过。”
余阳实诚地回答，“面条只有爆辣牛肉面，清汤面，还有辣椒炒肉拌面。”
“那完了，抓瞎。”
唐落抓了抓头发，“我以前在家就吃
（本章未完，请点击下一页继续阅读）