第 639章 排骨粥
第 639章 排骨粥 (第1/3页)
沈慧君端着个大搪瓷盆从外面进来。
盆里装的全是处理好的鱼。
“妈，我把鱼杀好洗干净了。”沈慧君把盆放在灶台上，“衣服也洗完晾院子里了。”
沈慧君探头看了一眼正冒热气的铁锅。
“这杂鱼是等中午吃饭煮，还是现在早上就给煮了？”
“早上煮了配排骨粥，你再把土虾洗干净等会放到鱼锅里。”宋香兰一边盯着火候一边说。
“好咧。”
沈慧君又去清洗土虾。
等了约莫大半个钟头，大米完全熬开了花。
揭开锅盖，浓稠的米油浮在表面。
宋香兰把洗干净的小斑节虾连壳直接倒进锅里，盖上盖子闷煮。
过了三四分钟。
虾身红透。
宋香兰端起沥干水的海蛎倒进去。
海蛎肉嫩，经不起久煮，盖上锅盖只需闷一分钟。
一掀开，虾的鲜红配着海蛎的嫩白。
宋香兰抓起一把切好的芹菜末撒进去，最后淋上一勺葱头油。
海鲜的鲜甜混合着排骨的肉香。
瞬间冲满整个厨房。
“这味绝了。”沈慧君在旁边闻得肚子咕咕叫。
宋香兰把熬好的排骨海鲜粥盛进钢精锅里。
转身去刷洗铁锅。
洗净的铁锅烧热下油，拍碎的姜片和蒜头丢进去爆香。
黄翅、黑翅、鲳鱼和臭肚鱼平铺在锅底。
几秒钟后，淋入酱油、料酒，再加上一小碗清水。
把土虾也放进去。
宋香兰从墙角的陶罐里抓出一把自家腌的酱瓜和老菜脯，切成块状撒在鱼身上。
这可是煮酱油水杂鱼的灵魂。
大火收汁。
汤汁变得浓稠发亮。
出锅前，扔进一把切斜刀的青蒜。
“行了，出锅。”宋香兰端着锅把，将鱼滑入一个大白瓷盘里。
酱瓜的咸香混合着海鱼的鲜美。
引人咽口水。
“慧君，你去楼上喊两个皮猴子起来喝粥。我把油条和花生汤端到堂屋去。”宋香兰擦了擦手，解下围裙。
后院，晨光刚刚越过墙头。
大宝穿着长袖卫衣，正在空地上练拳。
出拳带
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