第1529 章 炒制咖啡豆
第1529 章 炒制咖啡豆 (第1/3页)
江氏一听要生火炒制东西，脚步轻快快步走到灶台跟前。
抬手仔细擦拭一遍灶台台面，又将洗净晾干的铁锅架在灶上，等候吩咐。
黄雨梦拎着装着咖啡豆的布袋走到灶台边，低头打量眼前土灶。
形制和自己家平日里用的小土灶相差无几，灶台上还搁着一口厚实的粗陶砂锅。
江氏听见脚步声转头看来，忙恭敬客气的小声询问：“小姐，现下就要生火吗？”
“劳烦姐姐了，烧火时火势放轻些，我要慢炒这些果核。”黄雨梦温和叮嘱。
江氏立刻应声照做，伸手从灶边抓来一把干燥软草放在锅底。
再取一根细木柴轻轻拨弄，底下残留的火星瞬间引燃干草，一簇温和小火苗缓缓腾起。
黄雨梦拿起木锅铲放进锅内，静静等候锅壁彻底烧干无水分，才倒进去小半袋咖啡豆，握着锅铲匀速不停翻搅。
随着锅内温度渐渐升高，原本米白色的咖啡豆，慢慢褪成柔和浅褐色。
江氏一边添柴控火，一边目不转睛盯着锅里变色的豆子，忍不住开口道：
“黄小姐，这颜色看着差不多了，该是炒好了吧？”
黄雨梦随手捏起一颗豆子细细端详，轻轻摇头：“还差点火候，现下闻不到浓郁焦香。
我以前看过别人炒过，真正炒透之后，豆子会噼里啪啦作响的。”
说着，她继续缓缓翻炒，不多时，锅里的咖啡豆彻底变成油润发亮的深棕色泽。
颗颗饱满，陆续传来清脆细碎的噼啪爆裂声，浓郁醇厚的焦甜香气瞬间铺满了门口。
江氏一闻这香气，生怕火候过了糊掉，连忙抓起一旁干净粗布垫着手：
“小姐不能再炒了，再翻炒就要焦了，我这就把锅端下来晾凉！”
黄雨梦深吸一口飘来的独特香气，醇厚香甜，正是咖啡豆独有的风味，不由赞叹：
“好香！那就麻烦姐姐端锅，对了，家中可有干净簸箕？
炒好的豆子得倒上去摊开散热，灶底余温焖着很容易糊。”
江氏稳稳端起锅，又放地下，应声飞快：“有的，我这就去取来。
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