第1575章 醉仙楼的应对办法
第1575章 醉仙楼的应对办法 (第2/3页)
月四百元工资和一成半干股。
更重要的是，他一直想证明自己的厨艺不比马建华差。
如今南康酒楼第一天营业就有人排队，醉仙楼这边却显得冷清。
外人不会说刘大胆经营得不好，只会说他何云柱这个新主厨留不住原来的客人。
想到这里，何云柱问道：“那你准备怎么办？”
刘大胆想了想说道：“咱们也想办法吸引顾客。”
“南康酒楼刚刚开业，客人图的是新鲜。”
“咱们醉仙楼可以把价格降下来。”
“同样一道菜，咱们比他们便宜一点。”
“客人算过账以后，自然知道来哪里更划算。”
何云柱闻言，开始琢磨起来。
普通顾客进酒楼吃饭，除了在意味道，同样会在意价格。
南康酒楼刚开业，装修以及人员开支肯定不小。
在他看来，张磊肯定想尽快将这笔钱挣回来不会轻易降低菜价。
醉仙楼的房屋和原有设备都属于县餐饮公司。
刘大胆不需要承担购房和大规模装修费用。
在价格方面，确实拥有一定优势。
想到这里，何云柱点了点头，“价格我也觉得可以降。”
“不过不能所有菜一起降。”
“鱼、肉和鸡的进货价格摆在那里。”
“要是每道菜都降几毛，一天卖得越多，亏得越多。”
刘大胆想了想，提议道：“那就先降几道普通家常菜，这些菜成本不算太高。”
“只要客人愿意进门，肯定不会只点一道菜。”
“咱们再来一个每桌消费达到一定金额，就送一盘花生米。”
“双管齐下，总能吸引一些顾客！”
何云柱问道：“宴席怎么办？”
“宴席同样给优惠。”刘大胆说道：“预订桌数多的，可以减免一部分酒水费用。”
“他们自己带酒，咱们不收其他费用。”
“如果使用醉仙楼的酒水，十桌以上给他们打八折！”
“必须让这些客人感到划算！”
说到这里，刘大胆又朝厨房看了一圈。
“另外，醉仙楼现在的菜单太少。”
“原来不少菜只有马建华会做。”
“他把人带走以后，咱们就从菜单上撤掉了。”
“顾客进来一看，发现能点的菜比以前少，同样会觉得醉仙楼不如过去。”
“何师傅，你重新做一份菜单。”
“除了过去的招牌菜，再增加一些你拿手的。”
何云柱等的就是这句话，“没问题。”
“我以前在醉仙楼当二灶的时候，很多菜只是轮不到我掌勺
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