第638章 是时候出动千层油糕了
第638章 是时候出动千层油糕了 (第2/3页)
，也足以满足很多食客。
不过若是想要满足那么多家连锁酒店的需求，还是得多人参与协同，或者也想办法将这千层油酥工业化量产，到时候这道面点也可以分上三个档次去卖。
当然，在这之前，还是等德胜楼开业，先把德胜楼的名头打响吧。
吴启铭说的不错。
在没有品尝到面点的味道之前，顾客奔着的永远都是那个响亮的名头，自己得先把招牌立起来，再谈其他。
接下来再琢磨一下千层油糕的做法吧，尽量将之拔高到S+级。
这道糕是谭师傅的心头好，也是眼下自己手中可以兼顾品质与产量的顶级面点了，要是能在开业之前做出S+级的千层油糕，绝对又是一个大招。
宋砚看了眼时间，蒸锅里的千层油糕差不多该出笼了。
他当即掀开锅盖。
“呼——”
白汽轰然而起，待雾气散尽，一笼洁白暄软的千层油糕静静地卧在笼屉里，层层分明，油润透亮。
【千层油糕（S级）】
谭师傅不知什么时候溜了过来，深吸一口气，眼睛都亮了，“嚯，这香味儿！一闻就知道比知味居的那个香。”
吴启铭也跟过来瞄了两眼，然后冲着谭师傅吐槽道：“是千层油糕啊，就凭这玩意儿也想把我吃晕碳？”
“也就你这上了年纪的老头喜欢吃这种东西了，要不是我现在饿了，我宁愿吃飞机上的航空餐，也绝对不吃这个。”
谭师傅不理他，只是催着宋砚，“你快点切，我已经等了小半天了。”
宋砚将大蒸笼整个端了出来，搁在案板上。
滚烫的蒸汽缭绕而上，他却不急着动手，而是等热气又散了几分，糕体微微回缩、变得紧实了些，这才执刀开切。
切千层油糕也是有讲究的，不能一刀剁下去，得用“锯”的，刀刃贴着糕体，前后轻轻拉动，缓缓压下。
这样切出来的横截面才平整，64 层的糕体也不会被压塌。
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