第256章 盖个大棚
第256章 盖个大棚 (第2/3页)
铺面设计这么有讲究的东家。”
“邓师傅，还有二楼您帮我看看。”江醒把图纸翻到第二页，指着二楼的隔间布局说道：“二楼分成两个区域，一边做寻常的吃食铺，一边做暖锅铺。暖锅的桌面中间开个圆槽，架铁锅用，底下走烟道。这个排烟槽的宽度和深度我标注了尺寸，误差不能超过半寸，不然铁锅放不上去。”
邓老匠人眯着眼睛看了好一阵，两人讨论了整整一个上午，说完以后他今儿就去召集人手，明天一早开工。
从富贵楼出来，江醒又去了一趟鸿运楼，上次说好的要来教鸿运楼炸土豆片，自从土豆收成以后，她基本上是顿顿离不开土豆，土豆的一百种死法已经被她记得烂熟于心。
而土豆也很受夏云镇的百姓喜欢，富贵楼做了好几道土豆菜，每天生意好的不得了。
鸿运楼的掌厨师傅正在灶台前忙活，郭师傅回头一看，看到江醒来，放下手里的面团。
“江姑娘，你可算是来了？”
“有些事儿耽搁了，土豆都削好皮了吗？”
“削好了，都洗干净了。”
“郭师傅，你刀工好，把土豆切成薄片，越薄越好，切好了泡水里去掉淀粉，捞出来沥干水分。鲁师傅，你烧一锅油，油温不用太高，土豆片下锅炸到两面金黄捞出来控油，撒上麻辣辣椒面。”
两人按照江醒的步骤一一操作，等油温到了七八成，把沥干的土豆片下了锅。
油花翻滚，土豆片在热油里迅速地卷起金黄的边，焦香顺着后厨的门缝飘出去老远。
出锅以后，把炸的金黄酥脆的土豆片裹匀麻辣辣椒面，江醒先夹了一片尝了尝，嚼起来酥脆麻辣，两个师傅也各自夹了一片塞进嘴里。
吃完眼睛都亮了。
“这就成了，很简单的，就是有些考验刀工，这土豆还能切成丝儿油炸，不过丝儿不能太粗也不能太细，回头你二人试试即可，我先走了。”
江醒把剩下一些注意事项给两个师傅说，两人一一记下。
从镇上回来，江醒没有直接回家，而是拐去了山脚下的菜地。
末伏已过，地里的辣椒已经收了好几茬，再过个把月天气转凉，辣椒的产量便会大幅下降。
她蹲在地头拿手指捻了捻泥土的湿度，又抬头看了看天色，西南的冬天虽不及北方那般酷寒，但霜冻一来，露天菜地照样扛不住。
要保证菜能够
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